La vera protagonista è, ovviamente, la patata, in tutta la sua dolcezza e versatilità. Grattugiata, affettata sottile o schiacciata, forma una base confortante che si fonde perfettamente con i sapori sapidi del prosciutto e la corposità del formaggio. Un tocco di cipolla e panna lega il tutto per una consistenza ultra cremosa.
Questo tipo di piatto potrebbe ricordare certe ricette di rösti, gratin dauphinois o persino tortillas spagnole, ma si distingue per le sue dimensioni generose e la cottura in forno, che consente una bella caramellatura in superficie. Un tocco di erbe fresche, come rosmarino o timo, aggiunge un’irresistibile nota aromatica.
