Metodo di preparazione:
Preparare l’impasto: preriscaldare il forno a 200°C. Stendere la pasta sfoglia e tagliarla a rettangoli (ad esempio, 8-10 cm). Adagiarli su una teglia foderata con carta da forno.
Spennellare la superficie con l’uovo, bucherellare con una forchetta e cuocere in forno per circa 15-18 minuti, fino a doratura e lievitazione. Lasciare raffreddare.
Preparate la crema pasticcera: in un pentolino, portate a ebollizione il latte con il baccello di vaniglia aperto (o l’estratto). In una ciotola a parte, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro, quindi aggiungete la farina.
Una volta che il latte inizia a bollire, versatelo lentamente nel composto di tuorli, mescolando continuamente. Quindi rimettete il composto nella pentola e fate sobbollire a fuoco basso fino a quando non si addensa (circa 3-5 minuti).
Togliete dal fuoco, aggiungete il burro e mescolate bene. Lasciate raffreddare, coprendo la superficie della crema con pellicola trasparente per evitare che si formi la pellicina.
Cospargere il tutto con zucchero a velo poco prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare:
Il dessert è più buono se consumato fresco, ma è possibile prepararlo qualche ora prima e conservarlo in frigorifero.
Servire freddo, con frutta di stagione o marmellata.
Potete conservare la crema alla vaniglia separatamente in frigorifero fino a 2 giorni.
Varianti:
Con la frutta: aggiungere alla panna fette di fragole, lamponi o mirtilli.
Versione al cioccolato: aggiungere 2 cubetti di cioccolato fondente alla panna preparata e mescolare fino a quando non si scioglie.
Con mandorle: cospargere la superficie della torta con mandorle a lamelle prima di infornare.
