A volte un semplice oggetto può suscitare curiosità online. È successo quando un utente di Internet ha condiviso la foto di un vecchio accessorio di metallo trovato in un mercatino delle pulci. Né lui né gli altri utenti hanno subito intuito a cosa servisse… Eppure, era già ampiamente utilizzato dalle nostre nonne!
Un mistero metallico che affascina le reti
Le teorie erano innumerevoli: macchinari agricoli dimenticati, un vecchio macinacaffè, un pezzo di un vecchio motore… Ognuno aveva la sua teoria. Ma la realtà, più semplice di quanto si possa pensare, alla fine è emersa. E ha risvegliato ricordi in molti.
La risposta? Un tritacarne manuale
Era semplicemente un tradizionale tritacarne . Un apparecchio che aveva occupato un posto indispensabile nelle cucine di famiglia ben prima dell’avvento dei robot da cucina e della carne precotta in vaschetta.
Questo tritacarne funziona con una coclea: si inserisce la carne da un lato, si gira la manovella e la carne esce finemente tritata attraverso una griglia metallica. Semplice, pratico… e completamente manuale.
Il tritacarne, inventato nel XIX secolo, cambiò il modo di preparare il cibo. Niente più laboriose operazioni di triturazione con il coltello: in pochi semplici passaggi, il ripieno era pronto per essere cucinato. Ma non veniva utilizzato solo per la carne: alcuni lo usavano anche per verdure, erbe aromatiche, frutta secca e persino pesce.
Il tritacarne, spesso fissato al tavolo con una vite di serraggio, faceva parte della cucina quotidiana. Non era raro vedere i bambini girare la manovella mentre la mamma o la nonna condivano il cibo. Un vero momento di trasmissione della tradizione, accompagnato dal delizioso profumo del cibo cucinato in casa.
E cosa ne facciamo oggi?
Nell’era degli elettrodomestici e delle ricette veloci, si potrebbe pensare che questo tipo di elettrodomestico sia estinto… Ma il tritacarne manuale sta tornando di moda. Con il crescente interesse per il cibo fatto in casa, le filiere corte e la cucina a spreco zero, sta trovando il suo posto nelle famiglie in cui qualità e genuinità sono importanti.
Alcuni vecchi modelli, ritrovati nei mercatini delle pulci o nelle soffitte, diventano addirittura oggetti decorativi. Altri, restaurati o ancora utilizzabili, vengono rimessi in funzione per preparare terrine, polpette o salsa tartara fatte in casa.
Un oggetto, un ricordo
Ciò che tocca questa storia non è solo l’oggetto in sé, ma anche ciò che evoca: un tempo in cui si cucinava con pazienza e cura. Quando ogni gesto contava. Quando le competenze venivano tramandate all’interno della famiglia.
Quindi, la prossima volta che vi imbattete in un oggetto insolito in un mercatino delle pulci, osservatelo più da vicino. Potreste avere tra le mani un pezzo di ricordo culinario.
E tu, hai indovinato di cosa si trattava? O conoscevi già questo oggetto dai tuoi genitori o nonni? Condividi i tuoi ricordi: dopotutto, non hanno bisogno di elettricità per durare!
