Ingredienti:
- 4 patate medie, grattugiate
- 1 peperone, tritato finemente (preferibilmente colorato per una bella consistenza)
- 1 carota, grattugiata
- 2 cipollotti freschi, tritati (oppure 1 piccola cipolla, tritata)
- 3 uova sbattute
- 1 tazza di latte
- 200 g di farina 00 (circa 1 tazza e ½)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di sale (a piacere)
- ½ cucchiaino di pepe nero
- Un pizzico di paprika o timo (facoltativo)
- 2 cucchiai di olio vegetale o burro
Il resto della ricetta è nella pagina successiva.
Metodo di preparazione: In una ciotola capiente, metti le patate grattugiate e strizzale leggermente per eliminare l’acqua in eccesso.
Aggiungi il peperone, la carota, i cipollotti e le spezie.
Unisci le uova sbattute e il latte e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi gradualmente la farina e il lievito, mescolando fino a ottenere un impasto uniforme, né troppo liquido né troppo denso.
Scalda una padella antiaderente oppure versa il composto in una teglia unta.
Cuoci a fuoco medio se usi la padella (come una frittata di patate) oppure in forno preriscaldato a 180°C per 30–35 minuti, finché la superficie non sarà dorata.
Servi caldo con formaggio grattugiato o con una salsa allo yogurt ed erbe aromatiche. 😍
