Istruzioni:
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Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F).
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il latte e l’olio a filo, continuando a sbattere o usa uno sbattitore elettrico.
Setaccia la farina con lo zucchero vanigliato e il lievito e aggiungili gradualmente al composto liquido.
Aggiungi qualche goccia di succo di limone per un tocco di freschezza e per rendere l’impasto ancora più soffice. Versate il composto in una teglia (preferibilmente rotonda o ad anello da 24 cm, imburrata e infarinata).
Cuocete in forno per circa 35-40 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non ne uscirà pulito.
Lasciate raffreddare, poi… ritagliate il cuore dal centro, proprio come faceva la nonna!
Consigli per servire e conservare:
Servite con una spolverata di zucchero a velo o un filo di confettura di albicocche.
Perfetto per colazione, come spuntino o da gustare con una tazza di tè caldo in una giornata nostalgica.
Conservate sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni.
Varianti:
Con cacao: sostituite 30 g di farina con cacao amaro in polvere.
Aroma all’arancia: aggiungete la scorza grattugiata di un’arancia al posto del limone.
Ripieno: Tagliate il dolce a metà e farcitelo con crema pasticcera o confettura.
Senza glutine: usa farina per dolci certificata senza glutine.
FAQ:
Posso usare un altro tipo di olio?
Sì, ma scegli oli dal sapore neutro, come l’olio di mais o di girasole.
Posso usare latte vegetale?
Assolutamente! Soia, avena, mandorle… quello che preferisci.
La mia torta non lievita bene. Perché?
Controlla la data di scadenza del lievito e non aprire il forno per 30 minuti.
Posso congelarla?
Sì! Tagliala a fette, avvolgi le fette nella pellicola e congelale. Perfetto per scongelare e preparare una colazione veloce.
