Ingredienti per l’impasto:
500 g di farina 00
250 g di patate lesse, schiacciate e raffreddate
10 g di lievito di birra fresco (oppure 3 g di lievito secco)
200 ml di acqua tiepida
30 ml di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di zucchero
10 g di sale fino
Per la superficie:
Olio extravergine d’oliva q.b.
Rosmarino fresco
Sale grosso o fiocchi di sale
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