Preparazione passo passo
1. Prepara le patate
Cuoci le patate lessate o al vapore. Schiacciale fino a ottenere una purea liscia. 
Trucco: aggiungi un filo d’olio extravergine per più cremosità.
2. Unisci gli ingredienti principali
In una ciotola, mescola patate, tonno sgocciolato e cipolla tritata fino a ottenere un composto uniforme.
3. Aggiungi legante e aromi
Incorpora l’uovo, pangrattato, parmigiano, sale, pepe e prezzemolo tritato. Per una versione più leggera, usa lievito alimentare al posto del parmigiano.
4. Forma le crocchette
Con le mani umide, forma crocchette tonde o allungate. Passale leggermente nel pangrattato extra per maggiore croccantezza.
5. Friggi fino a doratura
Friggi poche crocchette alla volta in olio caldo fino a doratura uniforme. Adagiale su carta assorbente. Alternativa: cuoci in forno a 200°C per 15-20 minuti girando a metà cottura.
6. Servizio e presentazione
Servi calde con limone o salse a piacere. Perfette come antipasto, finger food o secondo leggero con insalata di stagione.
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