Ogni ingrediente svolge un ruolo preciso. Conoscerlo ti aiuterà a ottenere una ciambella perfetta ogni volta.
🥚 4 uova grandi
🍬 180 g di zucchero
🥛 120 ml di latte a temperatura ambiente
🧈 100 g di burro fuso (o 80 ml di olio di semi)
🍋 Scorza grattugiata di 1 limone (o vanillina)
🌾 280 g di farina 00
🧂 1 pizzico di sale
🧁 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
❄️ Zucchero a velo per decorare
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👨🍳 Procedimento completo e spiegato passo per passo
1️⃣ Monta uova e zucchero – la fase più importante
In una ciotola capiente, unisci le uova e lo zucchero.
Monta con fruste elettriche per almeno 5 minuti, finché non ottieni un composto chiaro, gonfio e spumoso.
👉 Più incorpori aria, più la ciambella sarà soffice e alta.
2️⃣ Aggiungi i liquidi e gli aromi
Versa a filo il burro fuso (non caldo!) o l’olio.
Poi aggiungi il latte e la scorza di limone o la vanillina.
Mescola delicatamente per non smontare l’impasto.
3️⃣ Incorpora la farina
Setaccia farina, lievito e sale.
Aggiungili poco alla volta, mescolando dal basso verso l’alto.
👉 Il setaccio evita i grumi e dona leggerezza all’impasto.
4️⃣ Versa nello stampo
Imburra e infarina uno stampo da 24 cm a ciambella.
Versa il composto e liscia la superficie.
5️⃣ Inforna correttamente
Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per 40–45 minuti.
👉 Non aprire il forno prima dei 35 minuti.
6️⃣ Raffreddamento e decorazione
Togli la ciambella dal forno, lasciala raffreddare completamente su una gratella.
Quando è fredda, spolvera con abbondante zucchero a velo.
