Preparazione
- Montare il burro e lo zucchero a velo in una ciotola grande fino a ottenere un composto soffice e cremoso.
- Aggiungere l’uovo e la vaniglia e mescolare di nuovo fino a completo assorbimento.
- In un’altra ciotola, mescolare la farina con il sale e unirla al composto di burro.
- Amalgamare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Incorporare i pistacchi e i mirtilli nell’impasto distribuendoli uniformemente.
- Dividere l’impasto in due parti e formare due rotoli avvolgendoli nella pellicola trasparente.
- Mettere i rotoli in frigorifero per almeno 1 ora, fino a quando si rassodano.
- Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia con carta da forno.
- Tagliare i rotoli a fette di circa 1 cm e disporle sulla teglia.
- Cuocere i biscotti per 10-12 minuti, finché i bordi diventano leggermente dorati.
- Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.
🎂 Risultato:
Otterrete dei deliziosi biscotti con pistacchi e mirtilli, perfetti come spuntino pomeridiano o come regalo!
